如何吃砂鍋飯不上火？
煲仔飯也叫煲仔飯。
說到煲仔飯，就要提到它的發源地廣州。因為陶罐是壹種陶制器皿，特點是傳熱性能慢，所以保溫性強，能更好的保存食物營養成分，特別香。所以千百年來壹直被廣泛使用，對煲仔飯的發展起到了重要的作用。
煲仔飯在大街小巷，到處都有賣煲仔飯的店鋪，香味也會飄到巷子裏。煲仔飯的做法簡單方便。雖然分量不大，但是可以配肉吃，米飯肉香，確實能增加人的食欲，流傳甚廣。
但它的吃法已經被遺忘，失去了原有的味道:
沙包飯可以很好的鎖住食物的原味，但是也會留下壹些肉腥味，所以用臘肉代替鮮肉！而砂鍋的特點恰恰更強烈的體現了臘肉的香氣！使其成為砂鍋飯不可或缺的壹部分。這就是砂鍋飯的正統。
但砂鍋飯吃多了會熱，所以煮飯前要打個雞蛋或者在砂鍋旁邊放壹茶匙冬瓜(蘿蔔)，然後蓋上幹湯悶壹會兒，讓米粒吸收湯的蒸汽變得更飽滿，砂鍋底部的鍋巴更容易脫落(鍋巴是最經典的地方)。