風幹牛肉幹怎麽做家庭制作

風幹牛肉做法壹，

材料

主料：牛肉(後腿)400克，

調料：鹽3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

做法

1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即幹燥。

2.炒鍋置於火上，熱鍋註入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

做法二，自制風幹孜然牛肉幹

材料

純牛肉500克，生姜：2片，八角：3顆，香葉：20克

陳皮：10克，蔥：50克，料酒：50克，孜然：80克

冰糖：50克，辣椒粉：10克，生抽：60克，芝蔴：10克

做法

1、牛肉洗凈，沿著紋理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮後會縮水）

2、切生姜，把蔥打好結。

3、然後把姜片、八角、香葉、陳皮、蔥、料酒、冰糖全部放入牛肉裏，用筷子翻均勻。

4、把用調料碼好的牛肉蓋上蓋子放冰箱腌至2小時左右。（中間再翻面和壹下，使其更入味）

5、把腌好的牛肉倒入電飯煲裏，鋪均勻，蓋上電飯煲按“煮飯”鍵。

6、打開電飯煲，盛出牛肉，把調料壹壹夾出來，灑上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，鋪開涼幹即可。

7、放陽臺風幹壹晚或放冰箱冷藏，涼了之後再吃，美味至極！

小訣竅

電飯煲煮好後，如果仍然還有多的汁液，建議再放鍋裏炒幹收汁即可。

不適合再按電飯煲，飯煲未散熱，不能連續使用哦。

我比較要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放了少許的辣椒粉混合。如果妳是辣的好朋友，建議在腌制時放壹些幹辣椒。