鮮棗和幹棗哪個有營養？

幹棗損失的維生素多，鮮棗更有營養；小孩子更適合吃鮮棗。

在鮮果中，鮮棗中維生素C的含量更高，每100克維生素C為C540 mg，大棗中的含量更高，達到每170 mg。孩子每天只需要吃幾顆鮮棗，就能滿足壹天對維生素C的需求。而幹棗中的維生素C大部分流失，每100 g只有12 ~ 29 mg。

鮮棗脆嫩爽口，風味獨特，營養豐富，富含氨基酸，藥用價值高。我們經常吃的有鮮棗、幹棗、蜜棗，這三種棗的營養價值是不壹樣的。鮮棗營養豐富，其中維生素C含量最高。但鮮棗曬幹後，不僅裏面的水分流失了，而且水溶性維生素C也少了，對其他營養成分也有很大影響。將鮮棗做成蜜餞是另壹種保鮮方式，但蜜棗中的營養成分損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞。