怎麽判斷冷凍梭子蟹能不能吃

螃蟹有兩種吃法。冷凍後肉會變軟，口感變差，新鮮度會有差別，直接蒸肯定不行。對於這類螃蟹，壹般的做法是先將螃蟹腌制，切塊，去掉腮和尖部，沙袋，然後放入容器中，整理好，撒上鹽。每層的鹽量取決於口味。但是，壹定要有壹定的量，不然會煮不熟。肉熟不熟的標準是肉是否與殼分離。如果覺得太腥，可以放點姜片二豆腐蟹羹(個人喜歡)，把蟹解凍，切塊，去腮，去沙袋，去尖部，放水裏煮。湯色基本變化後，加入內酯豆腐(切塊)，煮5分鐘。壹般的搭配比例是豆腐1盒，中等蟹2-3只。第三，用蔥油炒螃蟹，切塊，三次撈出(如上所述)，晾幹，加熱，放底油，蓋上鍋底，等油冒煙，放鹽和姜絲(又香又腥)，10秒後，放入蟹塊，不斷翻炒，蟹殼顏色變化後，放壹點醬油(我喜歡醬油是為了好看。

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