新鮮竹蓀怎麽清洗？鮮竹蓀可以清洗幹凈。
1、新鮮竹蓀根土要先清洗幹凈，去粗去老，保證切口平整。也可以放在蒸籠裏蒸到透明不爛，只要能撕就行，然後用冷水冷卻。註意不要完全冷卻，否則顏色會變暗，後期容易腐敗，影響食物的口感。
2.營養價值
(1)竹蓀竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等。，具有滋補強身、益氣健腦、寧心強身的功效；
(2)竹蓀有效成分竹蓀能補充人體必需的營養，提高機體免疫力和抗病能力；竹蓀竹蓀可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”，從而產生降血壓、降血脂、減肥的功效。