南京鹽水鴨怎麽吃

南京鹽水鴨可以直接吃，也可以根據個人口味及喜好加工成熱菜。

1、直接吃

南京鹽水鴨是經過壹個小時左右低溫煮制的熟食，打開包裝袋就可以直接食用，如果要有儀式感的話，可以搭配花朵或者青菜進行擺盤。

2、根據個人口味及喜好加工成熱菜

南京鹽水鴨做成熱菜的選擇有很多，主要可以根據個人口味進行葷素搭配即可，像芋頭、白菜、蘿蔔、綠葉蔬菜等都是不錯的選擇。另外，還可以將鹽水鴨放上蒸鍋蒸透，用刀切成小塊，將孜然調味粉倒入碟子中，再根據口味選擇性加入醋、生抽、蒜泥等，用蘸料吃。

也可以將鹽水鴨去骨頭，將鴨肉切成肉粒，加入適量的蔬菜等其他食材，先用鹽水鴨熬油炒飯，然後加入鴨肉和其他食材，鹽水鴨炒飯也是壹個選擇。

南京鹽水鴨歷史

南京以鴨肴馳譽海內，被冠以“鴨都”美稱。其鴨肴之多，食鴨人之眾，可謂中華之最。據《陳書》記載，陳軍與北齊軍在金陵北郊外覆舟山壹帶交鋒，陳軍“人人裹飯，媲以鴨肉”，使得士氣大振，終於以少擊眾，大勝而歸。此為金陵鴨饌最早見於正史之記載。

最遲明初南方鹽水鴨已享有厚譽，壹直盛名不衰。明代有首民謠：“古書院，琉璃截，玄色鍛子，鹽水鴨”。古書院指的是當時最大的國立大學南京國子監；琉璃截是被稱為當時世界奇跡的大報恩寺，玄色鍛子指的是南京著名的特產雲錦，而小小的鹽水鴨居然並列其中。