鮮蟲草燉乳鴿
鴿肉燉冬蟲夏草
1、鴿子兩只、冬蟲夏草15g、山藥15g、龍眼肉10g、銀耳15g、蓮子15g、生姜適量、冰糖適量。
2.鴿子宰殺後，放入70度熱水中略燙，拔毛去內臟，洗凈後放入沸水中焯壹會，瀝幹水分備用。
3.將蓮子倒入水中，略煮。用筷子快速攪拌，去掉外皮。
4.將銀耳用溫水浸泡，洗凈。將蓮子、鴿肉放入燉碗中，鋪上生姜，再加入冬蟲夏草、山藥、龍眼肉。最後，將銀耳和冰糖加入沸水中至八成滿，蓋上蓋子，放入沸水中燉3小時。
5.吃鴿子，冬蟲夏草，山藥，龍眼肉，蓮子，湯。
冬蟲夏草燉乳鴿的簡易方法
材料:瘦鴿子2只，瘦肉200克(4元)，冬蟲夏草15克(3元)，生姜1片。
1，洗凈冬蟲夏草。
2.將白鴿的腳切掉，洗凈，放入沸水中煮5分鐘，然後撈起洗凈。
3.將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，然後撈起洗凈。
4.將乳鴿、瘦肉、冬蟲夏草、生姜放入燉鍋內，加入適量開水，加蓋燉4.5小時，加鹽調味。
蟲草花膠燉乳鴿
配方:冬蟲夏草10g，乳鴿1g，阿膠30g，(阿膠也叫魚肚，是從魚肚中取出魚鰾，切段曬幹而成)生姜1g。
功效:能補益氣血，用於婦女病後體虛、頭暈、帶下。
制作:鴿子去毛，洗凈，用冬蟲夏草和生姜洗凈，用花膠浸泡，切絲洗凈，所有材料放入容器內燉，加入適量開水和少許酒，加蓋，燉3小時，調味待用。