大麥青汁的作用與功效是什麽？
大麥青汁含有不少黃酮類物質，因此具有壹定的抗氧化性、抗炎性。主要成分就是纖維素，對於吃肉多、吃菜少的人來說，增加壹些膳食纖維確實是有利健康的。
大麥青汁也就是將大麥苗的嫩葉打成漿。出於保存和營養方面的考慮，目前大麥青汁主要是真空幹燥做成綠色粉末，稱為麥綠素，吃的時候用水或奶沖服。
擴展資料：
大麥青汁實際上是“生食主義”的產物，更多的是滿足心理訴求，而非因為健康功效。盡管沒有充分的科學證據可以告訴妳大麥青汁每天吃多少最合適，但除了少數人服用後會出現惡心、沒食欲（主要太難吃），通常都認為它比較安全。
我國雲貴地區，有壹種傳統“美食”，叫做牛癟火鍋，其中鍋底就來自神奇的“植物青汁酵素”。其實就是被牛吃到胃裏的草，經過微生物發酵但還沒來得及消化，屠宰後將牛胃裏臭烘烘的東西掏出來，擠出裏面的黃綠色的水就是了。
參考資料：
人民網——大麥青汁，沒那麽神奇