紫皮胡蘿蔔和黃皮胡蘿蔔的營養有什麽區別？

胡蘿蔔:護眼黃，護心紅。黃色胡蘿蔔富含葉黃素，對眼睛健康有好處。紅胡蘿蔔含有番茄紅素，有利於心臟健康，對某些癌癥有壹定的預防作用。顏色越深，胡蘿蔔素或鐵鹽含量越高。否則各種顏色的胡蘿蔔營養成分基本相同。\ x0d \ x0d \紫色胡蘿蔔與普通胡蘿蔔的特性基本相同，但不同的果實顏色為紫色，營養價值很高。紫色胡蘿蔔被認為對健康更有益。紫胡蘿蔔中富含抗氧化特性的花色苷色素。專家認為，花青素色素可以預防心血管疾病\x0d\某些癌癥。下面我們來看看紫色胡蘿蔔的營養價值。\x0d\ \x0d\紫色胡蘿蔔的營養價值\x0d\紫色胡蘿蔔是壹種常見的蔬菜，具有與胡蘿蔔基本相同的特性和特征，只是不同的果色是紫色，營養價值很高。紫胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，攝入人體後可轉化為維生素A，不僅具有養肝明目的作用，還能治療夜盲癥。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在高溫下很少被破壞，而且容易被人體吸收，進而轉化為維生素A，因此可以治療維生素A缺乏引起的夜盲癥。對於缺乏維生素A的兒童幹眼癥、佝僂病也有輔助治療作用。