紅燒土豆最簡單的做法

用以下方式做的紅燒土豆，是壹道好吃又簡單家常菜，成菜後土豆軟爛酥香，味道鮮美。

準備食材：

主料：土豆1、2?先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒壹個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在壹起。

配料：大蔥白壹段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在壹起，再抓入幾粒紅幹椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。

具體做法如下：

1 、鍋內燒水，加入壹勺食鹽，用來增加土豆的底味，等水燒開後，下入土豆。

2、?改中火煮三分鐘左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。三分鐘過後，即可倒出控水拔涼。

3、?另起鍋添入壹勺涼油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，這壹步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用。

4、?然後倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，把多余的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。

5、鍋內添入少許底油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入豆瓣醬5克，蠔油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。

6 、調味：加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒。慢慢收幹湯汁，使調料和食材充分的融合在壹起，讓土豆更加入味，壹分鐘後即可關火起鍋裝入盤中。

7、這道簡單美味的紅燒土豆就做好了。