開水喝生雞蛋有什麽影響？怎麽做才好吃又有營養？
雞蛋中的蛋白質富含人體必需的氨基酸，其組成比例適合人體需要。
雞蛋也是維生素和無機鹽的良好來源，是壹種營養價值很高的食物。有些人喜歡吃生雞蛋。我認為雞蛋煮熟後營養成分被破壞了，我認為生吃比吃熟的好。其實這種吃法不僅沒用還有害。
第壹，雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產生的，含菌率高，所以蛋殼甚至蛋黃表面可能已經被細菌汙染，生吃容易引起寄生蟲病、腸道疾病或食物中毒。
第二，生雞蛋還有壹股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲不振，有時還會使人嘔吐。
第三，生蛋清中含有壹種叫做親和素的物質，這種物質會阻止人體吸收蛋黃中含有的生物素。雞蛋煮熟後，能殺死雞蛋內外的細菌，破壞親和素，所以雞蛋不宜生吃。
但是雞蛋用開水洗後，雞蛋的細菌被開水殺死了，營養成分沒有被完全破壞，所以用開水洗雞蛋是很有營養的。缺點是聞起來有點腥。有的人剛開始不習慣，習慣後會感覺到壹股淡淡的香味。
想試壹試的同學可以自己試壹個。
大家都說有營養。我父親前幾年常吃開水做生雞蛋。每天早上喝壹次。攤上新鮮雞蛋，最好是農民餵的新鮮雞蛋。把糖放在碗裏，用筷子。完了，把開水沖下去，就可以喝了。不要讓它冷卻很長時間。放久了涼了有點臭。最好不要壹次沖太多。
不考慮營養，不建議妳吃“煮雞蛋”:雞蛋是壹種“容易被微生物攻擊的食物”，比如妳經常聽說的“沙門氏菌”；此外，雞蛋容易被壹些其他細菌和其他微生物汙染。
值得註意的是，要想有效殺死所有這些微生物，需要將雞蛋加熱到71攝氏度以上，而這個“71攝氏度”就是“雞蛋的所有部分都必須達到這個溫度”；對於煮雞蛋，雞蛋的中心溫度需要達到765438±0攝氏度。
具體來說，雖然開水的溫度高於71攝氏度，但當開水和生雞蛋混合後，溫度會立即下降，根本達不到“可靠殺菌溫度”。假設妳洗的雞蛋恰好被致病菌汙染，很容易發生“食物中毒事件”，影響身體健康。
在現實生活中，我們在煮雞蛋的時候不會測量雞蛋的溫度。然而，蛋黃通常在68攝氏度時開始凝固。如果妳煮雞蛋的蛋黃完全凝固，就可以證明“雞蛋是安全的”，可以放心食用(這也是不建議大家吃煮雞蛋的原因)。
在保證安全的前提下，吃“煮雞蛋”對身體是有壹些好處的:雞蛋是壹種“極好的食物”，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，食用後能為身體提供熱量，滿足生命活動的能量需求。
雞蛋這種“全蛋白食品”，含有優質、高吸收率的蛋白質，食用後有相當大的補充作用。值得註意的是，蛋白質是身體器官的基本物質，頭發、皮膚、指甲等部位都是由蛋白質構成的；保證每天攝入充足的蛋白質，可以保證身體免疫力足夠強，抵禦病菌等有害物質的入侵。
壹方面。雞蛋中含有豐富的葉黃素和玉米黃質，尤其是蛋黃，對視力有積極的保護作用。
另壹方面，雞蛋中的膽堿、卵磷脂等物質對兒童的大腦發育起著至關重要的作用，成人適當補充也有助於預防阿爾茨海默病。
要保證“煮雞蛋”的安全，妳要做到以下幾點:壹是保證雞蛋的安全衛生，在大型超市購買正規養殖場生產的雞蛋；在煮雞蛋之前，雞蛋的外皮必須用清水清洗幹凈。
第二，用開水洗雞蛋。操作前請對所有接觸雞蛋的器具進行清洗消毒，避免出現食品安全問題。
第三，手術過程中，壹定要用“剛燒開的開水”。吃完雞蛋後，蓋上杯子等容器的蓋子，增加燉煮時間，以保證雞蛋能夠煮熟。
當然，從安全角度來說，不建議大家都吃“煮雞蛋”。能不吃就盡量不吃，即使吃也要減少次數，安全操作。
對於“吃”這件事，安全本應牢記在心；吃“雞蛋白開水”，這些妳要記住。
按照老壹輩的說法，這種吃法有很多優點！
節省時間又不損失營養。最關鍵的老人說這樣吃有去火的作用，就是消腫消炎的作用，效果還是很明顯的。
當然，要想想到這個效果，也要註意兩點:第壹，不能放鹽；第二，最好滴幾滴香油。
據說每次都管用。可以試試！
開水喝生雞蛋有什麽影響？怎麽做才好吃又有營養？健康的苦行僧，我們談談吧！
小時候奶奶經常煮給我吃，有淡淡的香味，但是奶奶總會貼心的放點白糖進去，味道會好很多。雖然小時候經常這樣吃，覺得很方便，但還是不提倡這種吃法。用開水很難殺死所有的病菌，雞蛋很可能會攜帶壹些病菌。
經常吃雞蛋有什麽好處？1:適合學生和經常用腦吃飯的人。
雞蛋中的卵磷脂可以釋放膽堿，提高記憶力。不僅如此，雞蛋含有豐富的蛋白質，可以很好的被人體吸收，是非常有營養的食物。
2.壽命
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養成分，營養價值非常高。營養專家稱它們為“人類理想的營養銀行”。許多老年人長壽的秘訣之壹是每天吃壹個雞蛋。
3.滋補效果顯著。
雞蛋可以補充氣血，是幫助正氣的理想食物，可以幫助肝臟的恢復。適合發育中的孩子經常食用，可以健腦益智，有助於神經系統的發育。
開水洗生雞蛋需要註意什麽？(雖然不建議，但還是給大家壹些建議)1:將碗中的雞蛋洗凈，開水盡可能預熱，提高碗的溫度，對碗進行消毒。
2.用開水洗生雞蛋，否則壹定會殘留大量病菌。
3.雞蛋倒入熱水後，可以蓋上蓋子。小時候奶奶就這樣，可能是我沒有拉肚子的原因。
持續的健康知識分享，希望對妳有幫助，歡迎關註！開水洗雞蛋。有些地區有這樣的飲食習慣。他們覺得用開水洗雞蛋很方便，形成的蛋和花都很嫩。蛋白質受損少，營養豐富，但不建議這樣吃。
營養雞蛋是營養食品之壹，蛋白質約占12%，甘油化各種必需氨基酸，氨基酸組成接近人體需要模式，易於消化吸收，蛋白質生物價高；蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、多種礦物質和維生素，因此雞蛋的營養價值很高。
為什麽不提倡水煮雞蛋的烹飪方法？主要原因是:1。生雞蛋蛋清中含有蛋白酶抑制劑和親和素，破壞胰蛋白酶，影響蛋白質在消化道的消化吸收。只有加熱後，蛋清和蛋黃凝固，才能破壞蛋白酶抑制劑和親和素，人吃雞蛋後才能很好地消化利用。所以直接用開水洗雞蛋和花，不僅提神，而且難以消化吸收，個人喝後容易出現惡心嘔吐。
2.雞蛋不是無菌的。在母雞卵巢形成雞蛋的過程中，如果母雞攜帶沙門氏菌(往往攜帶細菌)，那麽雞蛋中也含有沙門氏菌。這樣，雞蛋用開水沖的時候，溫度很難完全殺死沙門氏菌，人喝了可能會引起沙門氏菌食物中毒。雞蛋不僅攜帶沙門氏菌，還攜帶大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。所以，人直接用開水洗雞蛋是不安全的。
如何提高蛋白質的營養價值對於雞蛋來說，各種加工方式都會造成蛋白質凝固。雖然在壹定程度上破壞了蛋白質的結構，使蛋白質變性，但壹般來說，蛋白質加熱煮熟後，容易被消化酶消化，提高其消化吸收率，所以還是要進行必要的熱處理。雞蛋在各種烹飪中的消化率是不同的。壹般煮雞蛋消化率最高，接近100%。煮雞蛋的消化率約為92%。根據加熱時間的長短，炒雞蛋的消化率為80-98%，生雞蛋的消化率只有30%到50%左右。可見加熱還是有必要的。煮雞蛋時，也不建議加熱時間過長。煮雞蛋煮過頭了，要適中，壹般就在樹頂。
隨著現代人的健康意識越來越強，很多人開始在如何搭配營養健康的飲食上下功夫。但對於很多“營養小貼士”和“道聽途說”，他們並不是很確定。今天我們就選擇其中的壹個:開水洗雞蛋，好好了解壹下。
什麽是開水洗雞蛋？顧名思義，開水洗雞蛋，其實就是煮壹鍋開水，倒入已經下好蛋液的碗裏。蛋液壹熱，就被沖成蛋花。這時候可以加點鹽和香油，或者有人喜歡吃甜的，再加適量的湯。冷卻到合適的溫度，就可以做清淡的蛋花湯了。
為什麽有人喜歡開水洗雞蛋？我們得從這兩個優勢說起:1。做飯方便。
相信大家看了上面的描述都有同感，那就是開水洗雞蛋其實很簡單，只需要幹凈的水，壹個燒開的水壺，幾個雞蛋，壹個碗，壹點調料就可以完成。從做飯到吃飯只需要很短的時間，對於壹些已經饑腸轆轆的人來說確實是個不錯的選擇。
2.它是流質食物，容易消化。
與炒雞蛋不同，水煮蛋性質溫和，吃起來像流食壹樣細膩滑嫩。還容易消化，對人體的胃腸道和食管黏膜刺激性小。
所以很多醫院或者腸胃疾病剛痊愈的人都會比較喜歡。吃了之後，他們覺得既能補充水分和營養，又不會給腸胃造成負擔。
雖然好處很多，但是開水真的健康嗎？不壹定！1.沙門氏菌的威脅
眾所周知，雞蛋並不都是安全無菌的。例如，據統計，約有4%的雞蛋含有沙門氏菌，這種沙門氏菌只有在環境溫度高於75℃30s以上才能滅活。當開水溫度不夠高，燙的時間不夠長，就意味著可能伴隨著沙門氏菌的入侵。
2.胰蛋白酶不被分解
再者，雞蛋中含有壹種胰蛋白酶，需要加熱破壞，然後雞蛋中的蛋白質被人體攝入後才能容易消化吸收，否則蛋白質不耐受會誘發腹瀉癥狀。
這就是為什麽有人問醫生:早上起來因為急著上班，匆忙做了壹個開胃的雞蛋，結果拉肚子了。這可能是因為煮的時間不夠長或者溫度不夠高，導致酶沒有分解而拉肚子。
提示:開水洗雞蛋的謠言！1.咳嗽，就吃點開水洗雞蛋？可笑！
想起來，白開水加雞蛋補充點營養是有道理的，但跟治咳嗽有什麽聯系呢？如果咳嗽患者吃完後感覺好點了，可能是因為溫水滋潤了喉嚨，有了暫時的安慰，另壹方面可能是心理作用！
2.煮雞蛋可以治便秘。
這個也是如此。據說便秘是可以治療的，因為患者之前的水分攝入不夠。多補充水分，有利於腸道蠕動，所以會有便秘改善的“效果”。
小貼士其實雞蛋無論是煎雞蛋還是油炸雞蛋，其營養損失率都比較小，甚至營養保留率可以達到94%以上。所以建議長時間高溫烹飪，避免給疾病留下機會。
還有，口腔最適宜的進食溫度是20~40℃，但雞蛋的開水溫度壹時半會兒降不了那麽快，很多人又心急，所以經常燙嘴，損傷口腔黏膜。那我建議妳耐心等待，避免誘發舌癌和食道癌。
#超級家庭醫生小組#
開水洗生雞蛋，魯西南稱之為雞蛋茶。雖然做雞蛋茶很簡單，但是細節很有講究。首先將壹個生雞蛋打入碗中，用筷子打散，將蛋液打至起泡備用。用鍋或水壺燒水，開水壹落就沖進蛋液。沖的時候只註意壹個位置，就會看到蛋液變成蛋花，再澆上大香油，壹碗蛋茶就做好了。這是我最喜歡的雞蛋茶。牙痛、牙齦發炎、口腔潰瘍、喉嚨痛時，喝壹兩次，癥狀明顯減輕。效果非常明顯。朋友們可以試試，方便簡單，沒有副作用。還有其他口味的雞蛋茶，比如在做好的雞蛋茶中加入白糖，也是不行的，在做好的雞蛋茶中加入香菜、蝦皮、紫菜、少許醬油、香油、少許鹽，使之鹹香可口。嗯，雞蛋茶簡單，營養，又好吃。每天早上喝壹碗對身體有好處。
不建議用開水吃生雞蛋。其中壹種沒有保健價值，不會吸收更多的營養；兩者都有壹定的健康風險。
生雞蛋可能被沙門氏菌感染。普通的開水不能有效殺滅細菌，可能引起沙門氏菌感染，輕則腹瀉，重則休克，產婦流產。
生雞蛋還會與維生素B7結合，影響吸收，導致維生素B7缺乏癥、皮炎、脫發和神經系統癥狀。
民間有壹種說法，煮雞蛋的水營養價值很高。我也相信這壹點。他每天早上喝壹個雞蛋。首先，他把雞蛋打在壹個更大的碗裏，打碎並混合均勻。他可以攪拌壹會兒，把水燒開。水翻滾的時候，他壹邊攪拌，壹邊迅速把開水沖進碗裏。他要倒壹次，倒兩次就不好吃了。
如果用開水洗雞蛋，我覺得和煮雞蛋的營養價值是壹樣的，沒什麽特別的。如果雞蛋沒有煮熟，可能會給身體帶來不健康的因素，因為生雞蛋可能含有致病菌、黴菌和寄生蟲卵，很難壹下子殺死。
建議不要喝。健康是第壹位的。