硬冰淇淋粉的制作方法 1千克冰激淋粉總的要用多少水 水溫多少能加冷水

1、在幹凈的容器中加入飲用水（如果想吃沙冰的話可以加水，加牛奶沒有冰碴，口感順滑，建議任何口味都加牛奶），水溫控制在40-60度，然後攪拌過程中將冰淇淋粉緩緩倒入，攪拌均勻。冰淇淋粉和水比例：1：2.6-3（100g粉：260g-300g水）。 2、混合均勻的冰淇淋漿先輕輕攪拌10分鐘左右，然後在常溫下靜置15分鐘左右（在常溫下靜置是為了防止有冰渣），靜置15分鐘後，再輕輕攪拌5-10分鐘。3、步驟2完成後快速攪拌15分鐘左右（最好用勺子或者打蛋器攪拌，攪拌的目的是使奶油和凝固劑完全融合在壹起，形成美味的冰淇淋。）然後放到冰箱冷凍層裏冷凍即可。