炒土豆絲是壹種常見的做法。如何做出正宗的炒土豆絲？
炒土豆絲
材料:土豆壹個，青椒半個。
調料:鹽和陳醋。
炒土豆絲的做法
1:土豆用快刀切成細絲，用清水浸泡幾次，徹底洗掉澱粉；將辣椒切成細絲。
2:油鍋燒熱，將土豆條加適量水放入鍋中翻炒均勻；
3:加入約2湯匙陳醋，在Aauto中更快更均勻地翻炒；
4:加入青椒絲翻炒均勻；
5:加入適量的鹽，攪拌均勻。
要炒出香脆爽口的土豆絲，還是有幾個小技巧:
1:切土豆絲盡量切薄均勻，這樣受熱均勻，熟得快；
2:切好的土豆絲壹定要馬上泡水，防止氧化變黑，多換水幾次，徹底洗掉澱粉；
3:拿起切好的土豆絲放入鍋內時，不要瀝幹水分，使土豆絲帶被水覆蓋，防止鍋被燒焦；
4.加入陳醋可以使土豆絲的口感更加酥脆；
5.壹定要大火翻炒。如果火候不夠大，炒的時間長，土豆絲就會變軟，口感不好。