吃紅燒牛肉最好的方法是知道怎麽做紅燒牛肉

2.選取牛肘處的整塊瘦肉，用刀按肌纖維縱向切開，再橫向切成每塊500克左右的大塊。用竹針在肉上戳成排的小洞。將牛肉放入盤中，加入適量的鹽和鹽水，反復摩擦肉塊，直至鹽粒溶解，然後放入缸中腌制1-2天，不斷翻面。

3.往鍋裏加水，煮沸。加入腌制好的牛肉，稍微煮壹下。取出來洗幹凈。

4.在鍋底放幾根竹筷，然後放入牛肉塊，再放入蔥結、姜片、黃酒、白糖、醬油、香辛料包、紅鹵水和適量的水，大火燒開，撇去浮沫，水火燉2小時左右，至筷子能戳入牛肉的肘子，再用大火收汁，待牛肉紅艷可口後取出，待徹底冷卻後橫壓胍肉纖維。

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