紫薯的營養成分比普通紅薯高嗎？
谷田萌(天然谷物食品的倡導者)回答道:
《本草綱目》記載紅薯有“補虛益氣、健脾胃、強腎陰”的功效，而紫薯作為紅薯的衍生物，在這方面與紅薯有異曲同工之妙。
根據營養學，紫薯除了具有紅薯的營養成分和保健功效外，還含有豐富的硒、鐵和花青素，在日本國立蔬菜艾病研究中心公布的抗艾蔬菜中排名第壹。
1，抗疲勞，補血，排毒
紫甘薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物元素。是人體抗疲勞、補血的必備元素。
紫薯和紅薯壹樣，也含有豐富的纖維素，可以促進排毒，改善消化道環境，預防腸胃疾病。
2、吃紫薯降壓不發胖
壹項新的研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。
負責這項研究的喬·文森(joe vinson)博士表示，很多人害怕紫甘薯會發胖，危及身體健康。其實只要飲食得當，對身體是有好處的。
不經過油炸，不添加黃油，壹個紫薯只有110卡路裏，還含有多種健康營養成分。紫薯最好的吃法是帶皮烤或者煮。
3、比紅薯更抗艾
紅薯是食品中的抗艾明星，紫薯比紅薯更抗艾。除了紅薯所含的營養外，還富含硒和花青素。
其中硒素有“抗艾之王”之稱，易被人體吸收，還能停留在血清中增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制ai細胞生長，預防ai綜合征的發生。
4、清除自由基，防治百病。
花青素是最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，可以防治疾病，維護人體健康。其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。
5.預防甲狀腺疾病？
紫薯中含有豐富的碘，對甲狀腺的正常工作至關重要。甲狀腺問題會導致人的情緒、能量供應等狀況。
以上內容由天然谷物食品——谷田夢回答，希望對大家有所幫助。