滿族的特色小吃是什麽？

薩琪瑪，傳說源於清朝在廣州任職的壹位姓薩，愛騎馬的滿族將軍。每次打獵前愛吃點心。有壹天，薩出獵，對廚師說：“今天點心壹定要搞個新鮮玩藝，別天天照著模子印沙糕。要不然，就準備回家吧！”負責點心的廚子壹聽，壹個失神的將沾上蛋液的點心炸碎了!偏偏這時將軍又催要點心，廚師只好把炸碎的面皮拌上白糖，揉合在壹起，壓扁切成方塊。他心裏想，此點失飪，飯碗難保，即口說出：“殺那個騎馬的！”（也就是後來誤寫成的“沙琪瑪”）誰知薩吃了後絕口稱贊，問他此點何名？廚師驚魂未定，脫口應道：“殺騎馬”！幸好薩聽為“薩騎馬”，與自己姓薩愛騎馬吻含，連聲叫好。就這樣，“薩騎馬”在流傳中叫成了“薩琪瑪”。薩琪瑪是北京著名京式四季糕點之壹。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩琪瑪具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。《燕京歲時記》中寫道：“薩琪瑪乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。”薩琪瑪是當時重要的小吃。據《光緒順天府誌》記載“賽利馬為喇嘛點心，今市肆為之，用面雜以果品，和糖及豬油蒸成，味極美。”道光二十八年的《馬神廟糖餅行行規碑》也寫道“乃旗民僧道所必用。喜筵桌張，凡冠婚喪祭而不可無”。當年北新橋的泰華齋餑餑鋪的薩琪瑪奶油味最重，它北鄰皇家寺廟雍和宮，那裏的喇嘛僧眾是泰華齋的第壹主顧，作為佛前之供，用量很大。