菜花怎麽炒才好吃
炒菜花
材料：豬肉200g、花菜250g、胡蘿蔔30g、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、澱粉適量、蛋清1個
做法：
1、花菜洗凈，切小塊
2、入鍋用沸水焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
3、豬肉切好，肥瘦分開，瘦的盛碗裏，加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用，
4、鍋中加油燒熱，下姜蒜煸香，肥豬肉先下鍋煸出壹點油來。
5、瘦肉下鍋煸炒幾下出香味
6、加入花菜壹起炒，下鹽生抽，加點水用鍋蓋，燜幾分鐘，下胡蘿蔔絲和蔥再炒幾下熟了放點蠔油，就可以了。熟了放點蠔油，裝盤即可。
營養作用：
花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比壹般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的營養要比壹般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等癥狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。