魚火鍋的鍋底都有哪幾種？怎麽做？
壹般來說，魚火鍋的代表性菜品包括：梭邊魚火鍋、酸菜魚火鍋、龍利魚火鍋、羅非魚翅火鍋、番茄魚火鍋等。
魚火鍋的鍋底都有哪幾種？怎麽做？
鮮椒羅非魚翅鍋底配料：香料、紅油、泡椒醬、泡鮮椒、泡鮮姜、小米辣、青辣椒、老姜、自貢井鹽
鍋底制作方法：
1.使用泡鮮椒，秘制香料包制作泡椒醬；
2.將泡鮮椒，泡姜切碎、炒制；
3.將泡椒醬、泡鮮椒，泡姜混合，使用大鍋高溫炒制，加入小米辣、青辣椒、老姜補充辣味；
4.使用菜籽油，秘制香料包熬制紅油；
5.將底料與紅油混合，大鍋高溫熬制
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