普通雞蛋和土雞蛋有什麽區別？
研究證明，土雞蛋和普通雞蛋的營養成分差別不大。如果真要嚴格區分的話，只能說兩者各有千秋。普通雞蛋比土雞蛋富含維生素B和維生素A。土雞蛋富含維生素E和長鏈多不飽和脂肪酸。所以不能從營養價值上誇大土雞蛋的營養，認為普通雞蛋沒有營養。
大眾認為土雞生長在自然環境中，吃的是天然食物，所以產出來的雞蛋質量自然會更好。養雞場養的雞吃的是飼料，所以營養價值不高。土雞蛋的味道比普通雞蛋更香。土雞蛋味道很好，很好吃，但是普通雞蛋吃起來無味，感覺沒有營養。第壹，養雞場養的是蛋雞下的蛋。如果是養殖場養的，飼料科學搭配，營養價值肯定沒問題。土雞蛋因為脂肪和膽固醇含量高，口感更好，普通雞蛋因為含水量高，口感更濃。但土雞蛋脂肪含量高，不適合老年人食用。
好的土雞蛋蛋黃結合緊密，用手指戳或者用手拿都不會輕易破，而且蛋黃膜也不容易破，裏面的蛋黃也很厚。土雞蛋的蛋清比較濃。與普通雞蛋相比，壹眼就能觀察到蛋清的結合程度要高得多，流出的白蛋白也少得多。土雞蛋用清水煮熟後，蛋黃和蛋清的輪廓非常清晰，幾乎整個蛋黃的顏色都比較均勻，沒有明顯的顏色分層。蛋白也是同樣的顏色，蛋黃蛋白比較緊實，不會有灰或者黑的顏色。
雞蛋的營養取決於飼料和環境。有質量好的養殖雞蛋，也有可以生吃的高檔雞蛋。還有只求產量的養殖雞蛋，又黃又薄，口感很淡。正規生產的“洋雞蛋”，營養成分都達標。把最便宜的低檔養殖雞蛋和“土雞蛋”比，這叫耍流氓
這就是“物以稀為貴”。雖然貴的不壹定對，但是貴的自然(容易)讓大家覺得自己價值高。土雞蛋也是如此。其實坦白說，土雞蛋和普通雞蛋都是雞蛋，營養價值當然可以不同，但是真的沒法說那種雞蛋的營養價值比那種雞蛋高多少。