海南雞飯的做法很好理解= =

材料

雞肉1大米(長粒)600g。

輔料黃瓜，半個櫻桃番茄，少許洋蔥。

調料，醬油，4湯匙姜，1大塊蒜，適量辣椒醬，1湯匙。

海南雞飯的做法

1.按照平時蒸飯的米水比例，把米和水倒入電飯鍋，和海南雞飯的醬包混合，用蒸飯攤把飯做好，用鏟子把飯拌好，蓋上鍋蓋燉10分鐘，就可以煮出滿滿的雞香味的海南雞飯了。

2.將雞清洗幹凈，在雞肚子裏放上姜和蔥，雞皮表面少抹點鹽。燒開壹鍋水，水開後放入雞肉，小火煮20~30分鐘左右(視雞肉大小而定)。在烹飪的過程中，雞湯只是輕微地咕嘟咕嘟，不會太沸騰。用筷子插入雞肉時，壹旦不用太大力氣就能插入，取出雞肉用冰水浸泡或冷水沖洗，使雞肉口感更q。

3.將洗好的雞肉用冷水稍微瀝幹，在雞體表面塗上壹層薄薄的香油自然冷卻，然後切塊裝盤，配以白米飯、黃瓜片、聖女果壹起食用。同時將適量的姜、蒜磨成糊狀，與1勺辣椒醬、1勺大華黑醬油混合，調成蘸料。同時拿壹個小碟子，倒點黑醬油，方便不熱衷於辣的人。

烹飪訣竅

文昌雞是烹制海南雞飯的最佳選擇，但如果不好買，清遠雞、酥油雞、三黃雞也可以。