黃豆辣椒醬的制作方法
黃豆辣椒醬的做法
1、先把黃豆提前泡在水裏，泡壹個晚上。
把鍋裏水開後，再直接把黃豆倒進去煮壹下。煮黃豆的時候在裏面加入鹽讓它入味，大約煮20分鐘後，把黃豆撈出來瀝幹水份備用
2、鍋裏倒入稍微多壹點的油，油微熱加入蔥段、生姜片、香菜，還有大料和花椒進去炸香
這裏壹定要用最小火慢炸，把這些香料裏的香味完全炸出來。大約10分鐘後，把裏面的香料炸到幹黃就可以撈出來了
香料全部撈出來後，往鍋裏面加入壹勺豆瓣醬炒出紅油
再加入蔥姜蒜末炒香
再加入剁椒醬翻炒2分鐘，往裏面加入1勺五香粉、1勺花椒粉
再加入黃豆進去翻炒大約5分鐘左右
然後再加入切好的青辣椒進去翻炒2分鐘
再加入細的紅辣椒面翻炒均勻，加入耗油和生抽進去，再加入鹽和白糖
最後加入白芝麻進去，翻炒均勻就可以關火出鍋了
好了，咱們這個黃豆剁椒醬就制作好了，香辣過癮、好吃又下飯。不管是夾饃還是拌飯吃都是非常不錯的選擇