魚頭燉豆腐怎麽做
食譜做法:
1.用刀將豆腐切成塊。
2.將油倒入鍋中加熱。
放入豆腐塊
4.用中火煎至兩面金黃
5.再拿壹個鍋，往裏面倒油。
6.放入蔥、姜、幹辣椒、八角，翻炒出香味。
7.把魚頭朝下放進鍋裏。
8.中火煎至魚皮金黃，然後翻面繼續中火煎。
9.把魚頭推到壹邊，加入東北味噌。
10.加入適量的水。
11.加入炸好的豆腐塊，燒開後轉中火燉。
12.燉至湯汁只有1/3，轉高火使湯汁變濃。
提醒
1.最好請買魚的廚師幫忙清理幹凈，分成兩半。在家裏用刀劈比較困難。
2.豆腐方便的話可以不炸。
3.燉魚的時候在湯裏加壹點糖，味道會更好。
4.把魚燉成大醬，不加醬油，不加醬油，不加鹽。