黑鯡魚制作方法介紹
1、剁椒黑鯡魚:剁椒黑鯡魚的制作方法和我們平時做的魚塊或者魚頭有點類似。我們要提前準備好青剁椒和紅剁椒，然後將黑鯡魚清洗幹凈，去鱗去腮，沖洗幹凈，剁碎，用酒、姜、蔥、鹽腌制，去除血腥味。然後沖洗幹凈，放入盤中。加入蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒。同時在魚的表面放上青剁椒和紅剁椒，然後放入蒸籠蒸20分鐘左右。清蒸的黑鯡魚肉很新鮮，原汁原味，加了剁椒後，吃起來很辣，口感很好，也掩蓋了魚本身的腥味，更加鮮美。
2、紅燒黑鯡魚:紅燒魚很受歡迎，黑鯡魚自然可以紅燒。所以我們要做的就是把新鮮的黑鯡魚清洗幹凈，去掉魚鰓和魚鱗，切成魚片或小塊魚，然後在鍋裏加油，倒入蔥、姜、蒜翻炒魚，然後在鍋裏多放點料酒開始翻炒。接下來，加入醬油、鹽和糖，蓋上蓋子，開始烹飪。收汁的時候加點味精和大蒜就可以吃了。
3、黑鯡魚豆腐湯:很多人特別喜歡喝魚湯，其實用黑鯡魚也很好吃，而且營養價值高，容易被人體吸收。所以要先把新鮮的黑鯡魚拿回家，去鱗去腮，沖洗幹凈，切成幾塊，然後放油鍋裏開始炸，主要是去除魚的腥味。接下來，在鍋中加入適量的水，同時加入蔥、姜、蒜。料酒開始煨了。壹般燉20分鐘到25分鐘左右。當湯開始變白，魚開始成熟的時候，我們可以加點鹽，同時準備壹塊嫩豆腐，切碎，放入湯中壹起燉，再加入味精調味，鮮美的魚湯就做好了。