牡蠣的營養與禁忌
牡蠣含有牛磺酸。牛磺酸可以保肝利膽。鋅、鈣、磷含量高，氨基酸含量高，氨基酸有解毒作用；微量元素和糖原含量高；牡蠣提取物有助於抑制血小板聚集。維生素B12的含量比較高。所以牡蠣的營養價值很高。
1，牛磺酸含量比較高，我們知道牛磺酸有保肝利膽的作用，對防治妊娠期肝內膽汁淤積有很大作用；
2.裏面的鋅含量比較高。據說100克牡蠣中含鋅量為9.39毫克，男性朋友壹般壹天壹次即可滿足人體對鋅的需求；
3.鈣和磷的含量比較高，磷可以幫助人體更好的吸收鈣類物質，所以這兩種物質對人體非常好；
4、其中氨基酸的含量比較高，因為氨基酸有解毒的作用，還可以幫助人體排毒，氨基乙磺酸可以控制膽固醇的濃度，幫助人體預防動脈硬化；
5、微量元素和糖原的含量比較高，而且這些營養物質可以幫助寶寶生長發育，所以對孕媽媽來說也是極好的；
6.牡蠣中的提取物可以幫助人體抑制血小板聚集，從而降低高脂血癥，分泌的胰島素可以預防惡性腫瘤細胞；
7.維生素B12的含量比較高。我們知道維生素B12中的鉆石元素可以預防惡性貧血，所以氣血不足的女性朋友可以適當食用。
吃牡蠣有什麽禁忌？
1，部分群體禁止食用。腌制的生蝦仁天生偏寒，服用後極易使體質變弱偏寒。所以體質偏弱偏寒的人，孕婦，適逢生理期的女性都要防止服用。
2、不適合配酒吃。腌制生蝦是壹種含有漂白和單磷酸鹽兩種成分的食品，而葡萄酒中含有維生素b21，是溶解這兩種成分的關鍵金屬催化劑。如果邊吃牡蠣邊喝酒，會促進體內有害物質的整合，增強人體血液中的血尿酸成分，進而產生難以排出的尿路結石。如果妳有代謝問題，邊吃牡蠣邊喝酒，非常容易引起血尿酸水平明顯升高，引發痛風，導致痛風性腎病、痛風性關節炎等。
3、不適合生吃生蠔。鹹生蝦含三棱。如果生吃生蠔，裏面有裂頭蚴，就有感染的風險。所以盡量吃水煮腌制的生蝦，預防裂頭蚴病的風險。
4、不適合與涼性食物同食。腌制的生蝦是涼的。如果服用時仍吃水果、梨、冰淇淋等生冷食物，極易引起不適、腹痛、腹瀉等疾病。