壹種腌制烤鴉片魚頭方法

制作紅燒鴉片魚頭的材料；

材料:肥美魚頭1 (2斤)、湖南特色剁椒、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克。

調料:洋蔥

教妳怎麽做紅燒鴉片魚頭，怎麽做紅燒鴉片魚頭好吃:

俄羅斯深海魚的頭(也就是鴉片頭)有少許調料。

做法:將魚頭兩面略煎，加入姜、蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒粉等調料，小火燉10-12分鐘。待魚頭入味後，用武火瀝幹汁液，勾芡油即可上桌。

鴉片魚頭的產地是俄羅斯黑海。魚的身體很大。按理說魚頭的肉最嫩。壹些無聊的商人為了讓它變得神秘，就取了這個名字。不過因為外地人不吃魚頭，所以對上海人來說很便宜。上海很多酒店都有這道菜。

色香味俱佳的剁椒魚頭

材料:肥頭魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒適量，味精3g，紅油10g，姜10g，蔥8g，白蘿蔔片15g。

練習:

1.將魚頭洗凈，去腮去鱗，從魚唇中間壹分為二。

2.將鹽和味精均勻的抹在魚頭上，腌制5分鐘後將剁碎的辣椒抹在魚頭上。在菜底放2-3片生姜和白蘿蔔，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。

3.入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，倒上熟油，然後在鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。

教妳剁椒鴉片魚頭。

材料

配料:鴉片魚頭3個調料:剁椒、香蔥、姜末、料酒、糖。

工作方法

1.魚頭洗凈，加鹽腌制10分鐘。

2.把洋蔥和姜末塞進魚嘴。魚也應該塗上洋蔥姜末，撒上少許糖，並澆上適當的料酒。

3.熱鍋加香油，放入剁碎的辣椒炒1分鐘，呵呵，普通色拉油也可以。

4.取出炒好的剁椒，澆在準備好的魚頭上。

5.放入鍋中蒸15分鐘。耐心等待。。。。。。哇~哈哈，該吃飯了。來嘗壹嘗。

技巧

因為鴉片魚頭有腥味，可以多放料酒和蔥姜去腥。

我自己也試過，妳放心練吧。