蕨根粉是什麽？
蕨根粉是從野生蕨菜根莖中提取的澱粉。
蕨根分布在湖南、陜西、四川、貴州等地區的深山裏，天然野生，無汙染。蕨根原粉沒有經過現代技術加工，不含任何添加劑。直接取其根，洗凈，搗碎，過濾，曬幹。蕨根粉壹般超市都能買到，有白色的，也有黑色的。白色比黑色更純粹，做工更精細。打開後會聞到壹種藥的味道，價格比普通食用粉貴壹點，以廣西、四川宜賓、貴州畢節產的品種質量最好。
蕨根粉雖然是傳統食品，但是在制作和食用的過程中也要註意衛生。特別是在采摘和清洗的過程中，壹定要保證蕨根的新鮮和幹凈，避免食物汙染。
蕨類植物根的形態特征
蕨根是壹種多年生草本植物。根莖長，粗壯，匍匐，地下，有絨毛。葉柄稀疏，粗壯直立，長30-100厘米，無毛，褐色或黃色，葉三角形或寬披針形，革質，三羽狀復葉，長30-100厘米，寬20-60厘米；羽片頂部不分裂，下部羽狀分裂，下部羽狀復葉，最低處最大。
羽片呈線狀、披針形或長圓狀披針形，長1-2.5cm，寬3-5mm，多數致密；葉軸裸露而幹凈；脈多數，密集，通常分叉，中脈有毛。孢子囊沿葉緣附著，連續而長，呈梧桐狀，有壹個由變質葉緣反向折疊形成的假蓋。