有哪些四字名菜？

四字菜是宮保雞丁、龍井蝦、年年魚、辣子雞片、東坡肘子、四喜丸子等等。

東坡肘子，四川眉山市特產，國家地理標誌產品。東坡肘子的優點是湯乳，腐肉肘子，肉質細嫩，肉味醇厚，頭有嚼勁，肥而不膩。2013 12東坡肘子成功榮獲國家地理標誌保護產品稱號。

東坡肘子具有肥而不膩、酥而不爛的特點，色、香、味、形俱佳。東坡肘子湯乳白色，雪豆白色，豬肘子軟糯適口，原汁原味清香。到2012年，東坡肘子罐頭年產量達到3000噸，產值達到1.5億多元，利稅總額近3000萬元。

特殊標誌的使用

東坡肘子產區(眉山產區)內的生產者可以向四川省眉山市東坡區質量技術監督局申請使用“地理標誌產品專用標誌”，由四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局批準後公布。東坡肘子(眉山產區)檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。