香酥牛肉餅和面加油嗎怎麽加
香酥牛肉餅制作過程中油面的制作需要加油，方法是小碗中放壹小勺面粉，鍋裏燒油，至油冒大煙時澆入面粉中，邊澆邊攪拌。
原料：面粉、牛肉 蔥、花椒面、胡椒面、食鹽、食用油
做法：
1.牛肉剁成肉末，加適量食鹽攪拌均勻，蔥切蔥花待用；
2.制作油面小碗中放壹小勺面粉，鍋裏燒油，至油冒大煙時澆入面粉中，邊澆邊攪拌；
3.揉制面團，半小時，取壹小團，用兩只手配合推開成長條狀，壹頭大壹頭小；
4.在推好的面上均勻地刷上壹層之前制作好的油面；
5.在大的壹頭放上適量牛肉餡並撒上適量花椒面、蔥花、胡椒面；
6.將兩邊往裏折，並包住卷起來，邊輕扯邊卷，直至把面片全部卷起來；
7.將卷好的面團輕輕壓扁，整理成餅狀；
8.在平底鍋或電餅鐺中加少量油，放入餅子小火進行煎制；
9.壹邊煎凝固後翻面，如此多翻幾次，直至餅子起酥煎至金黃即可。