怎樣鹵肘子

肘子壹個、鹵料壹包、蔥、姜、醬油、鹽、味精。

做法：

1、肘子洗幹凈放冷水鍋裏，焯壹下去浮油血水，撈起洗凈；

2、再次入鍋，放足熱開水，並放入蔥段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油；

3、開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕松紮透肘子的時候，再加入適量鹽和味精繼續燜煮壹會，入味後取出放涼；

4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，並紮口，這樣可使肘子成好的形狀；

5、放入冰箱冷藏壹天後即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。

做法二：

材料：廖排骨濃縮鹵汁壹包，肘子

做法：

1、將肘子切成鍋能放下的大塊。

2、用水煮壹兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝幹待用。

3、將廖排骨濃縮鹵汁加湯水（水）1.5千克左右燒沸。

4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。

5、待肘子和湯汁放涼之後，撈出鹵好的肘子。至此，味道鮮美的鹵汁肘子就制作成功了。

6、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加新鹵汁。

剩余的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。[1]

上篇: 有趣的小笑話 下篇: 毛衣縮水了怎麽辦？我來教妳快速恢復的方法。