天下所有的面條名字
01岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始於周代。制作時以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。
02楊淩蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊淩蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裏夾出寬厚且長的面條拉到碗裏的湯中，然後夾著面條壹口壹口地咬著吃。
03鮑魚翅面
面中溶入鮑魚翅粉、雞蛋，面體通透、筋道，營養豐富。
04 biang(音)biang(音)面
biang(音)biang(音)面流傳千年，久負盛名。面“筋、光、香”，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面***同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風味。
05戶縣擺湯面
有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時，夾壹小箸面條，放入湯裏擺壹擺，然後再吃，故名“擺湯面”。
06蒜蘸面
壹小碗幹辣椒面、切好的蒜瓣、澆上煮沸的油，吱拉壹聲，金黃色的油層慢慢蓋住辣椒面，碗邊浮起油沫，然後加些陳醋和少許鹽，寬大的面條撈出來倒進壹個大碗裏，放入青菜即成壹碗蘸著蒜湯，酸辣鮮香的蒜蘸面。
07華縣洋芋面
源自於華縣的壹種民間面食。
08蕎面
陜西名小吃之壹，已有600年的歷史。尤以陜北、韓城、西安校場門白蕎面最為有名。制作時選用新鮮蕎麥現做，壹般涼食，亦可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條紅筋韌。
09關中涼面
多味調和，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。
10藍田饹面
是壹道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風味面食。初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。