五香醬驢肉的做法是什麽？五香醬驢肉哪個地方的菜？
五香醬驢肉是東北菜。
主料：驢肉1300g
輔料：白酒10ml、鹽3g、蠔油15ml、老抽10ml生、抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g
步驟
1.準備原料
2.驢肉泡在清水裏1個上午，去除驢肉中的血水。
3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。
4.半鍋清水裏，加入1大勺的白酒，加入幾片姜。
5.驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火。
6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出。
7.準備各種佐料。
8.驢肉放入高壓鍋中。
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料。
11.加入1大碗開水。
12.撒上蔥段姜片。
13.高壓鍋開火，燉煮1個小時，關火後燜壹個下午。
14.拿出醬驢肉，涼透切片即可食用。
小貼士
1、驢肉要先浸泡在清水中，泡去驢肉中的血水。
2、涼水下鍋煮驢肉，這樣會將驢肉中的血沫和雜質都煮出來。
3、高壓鍋燉煮驢肉省時省力，比普通鍋省壹半火力、快1倍時間。
4、八角、桂皮、花椒、香葉等幾種調料必不可少，其他的看家裏有什麽就放什麽，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以。