幹黃花菜的做法大全家常炒菜
主料
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幹黃花菜適量
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幹木耳適量
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五花肉適量
輔料
蔥
適量
姜
適量
小紅椒
適量
食鹽
適量
生抽
適量
十三香
適量
雞粉
適量
花生油
適量
幹黃花菜炒肉的做法
1.
五花肉，切成片備用，木耳提前用水泡發撕成小朵，幹黃花菜提前2小時泡發備用。（如果趕時間的話，可以用開水泡發木耳和黃花菜，雖然快捷，但是比較影響口感。）
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2.
把蔥切成蔥花，姜切絲，小米椒切成圈備用。
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3.
起鍋燒油，油溫五成熱時倒入蔥花、小米椒和姜絲炒出香味。（這時油溫不能太熱，如果太熱的話蔥花和姜絲剛放進去就被炸焦了，時間不夠，香味激發的不夠徹底）
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4.
鍋內倒入切好的五花肉，加入少許的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翹起，煸炒出油，火候及時間要掌握好，久了口感不好。
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5.
放入泡發好的黃花菜和木耳，翻炒片刻，使之均勻。（黃花菜下鍋之前，稍微用手抓壹下水分）
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6.
撒入適量食鹽、十三香、淋入少許生抽調味，然後翻炒均勻，出鍋前放入雞粉即可。
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7.
這樣壹盤美味的黃花菜炒肉就做好了，鮮香美味，再搭配上木耳的脆爽，感覺能吃兩碗米飯呢。