什麽人最好不要吃花生？
1、不宜吃花生的人
1.對花生過敏的人
對花生過敏的人如果吃花生,會出現過敏反應,嚴重者甚至可能引起呼吸困難.
2.高脂蛋白敗血癥患者
高脂蛋白敗血癥患者患病的原因多半是由於飲食結果不合理所導致.花生脂肪含量高,熱量高,吃多了就有可能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病發作,嚴重的甚至有可能危及生命.
3.膽囊切除者
高蛋白高脂肪食物對於膽囊刺激是最為嚴重的,膽囊壹旦被切除,膽汁無法儲存,對花生等油料作物中脂肪消化是會起到壹定影響的.
4.痛風患者
高脂飲食對於尿酸排出會有壹定的影響,導致病情加重,因此痛風患者發病起見應該不要進食發生,痛風緩解之後也最好適量進食.
5.胃潰瘍患者
花生屬於堅果類食物,難消化吸收,因此胃潰瘍,慢性胃炎患者也應該謹慎食用.
6.跌打淤腫患者
跌打淤腫患者也建議少吃花生,這是因為花生含有壹種促凝血因子,血脈瘀滯者食用花生易導致血瘀不散,加重腫痛癥狀.
2、食用花生註意事項
因為黃曲黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化(消化食品)，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃曲黴菌毒素，所以說煮是最好。“花生的紅衣”要慎吃吃的時候還有壹個問題，就是關於“花生的紅衣”。
壹般都認為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的，不錯，對絕大部分人是沒問題的，具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓制造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。”
也就是說，“花生的紅衣”有補血(補血食品)、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口愈合很有好處。反過來，另壹方面，對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麽好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。
因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好采取別的補血措施，比如吃血豆腐等;老年(老年食品)人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。
另：血液黏稠度可以通過獻血或體檢查出，或到醫院檢測。