生牡蠣羊肉湯的制作方法
生牡蠣羊肉湯
牡蠣羊肉湯的配料是:牡蠣(鮮)250克羊肉250克鹽3克姜5克蔥10克。
牡蠣羊肉湯的制作方法
1.牡蠣肉洗凈。
2.羊肉洗凈；切成塊。
3.洋蔥洗凈，切蔥花。
4.生姜洗凈切片。
5.將牡蠣肉、羊肉、姜片壹起放入鍋中，用武火煮開，小火燉半小時左右，放入蔥花，加鹽調味。
健康貼士
牡蠣羊肉湯具有滋補肝腎、養血安神的作用。
牡蠣的營養價值
牡蠣肉味道鮮美，營養全面，具有“瘦身養顏、降血壓、滋陰養血、強身健體”等多種功效，被視為美味的海鮮和健美食品。在眾多海洋珍品中，很多人只愛牡蠣。西方稱之為“上帝賜予的神奇食物”。日本人稱之為“根之源”。還有壹首“天上地下的牡蠣”的贊歌。古今中外許多著名學者都與牡蠣有著不解之緣。牡蠣肉肥嫩滑，味道鮮美，營養豐富，被譽為“海底牛奶”。據分析，牡蠣肉幹含蛋白質45% ~ 57%，脂肪7% ~ 11%，肝糖19% ~ 38%。此外，還含有多種維生素和牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量是牛奶的21倍。是護膚防病的珍貴食品。
牡蠣又名牡蠣，主要用於治療焦慮、驚嚇、失眠。這種品質有安神的功效，可用於治療焦慮、心悸、失眠、多夢。常與龍骨配伍，如《傷寒論》桂枝甘草古龍牡蠣湯。還可與朱砂、琥珀、酸棗仁等安神藥物配伍。肝陽上亢，頭暈目眩。本品鹹寒，入肝經，有平肝潛陽、益陰之功。若陰虛陽亢，頭暈目眩，心煩耳鳴者，常與古龍、龜甲、白芍同用。它還用於治療長期發熱，真陰過度燃燒，風虛和四肢抽搐的癥狀。常與地黃、龜甲、鱉甲等滋陰熄風解痙藥同用。
牡蠣中的鈣使皮膚光滑，銅使皮膚好看，看起來特別有血性；鉀可以治療皮膚幹燥和痤瘡；維生素還能使皮膚光滑，調節油脂分泌。牡蠣含有豐富的核酸，對蛋白質的合成有重要作用，從而延緩皮膚衰老，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。人們每天喝的牛奶在這方面顯然不如“潛艇奶”。
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“以肉治虛，飲後解熱，使膚滑，清熱除濕，止心脾氣痛，瀉赤濁，消疝氣積。”。它性微寒，有產酸作用，所以對胃酸過多或胃潰瘍的人更有好處。《神農本草經》記載“(牡蠣)久服，強關節，殺邪氣，延年益壽。牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，食用後有助於骨骼和牙齒的生長。
牡蠣有很多種吃法。鮮蠔肉壹般有蒸、炒、生煎、炒雞蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉、煮湯等。用適當的調料蒸可以保持原味；如果吃的是軟炸的新鮮生蠔，可以用少許黃酒腌制，然後蘸上面糊，放入油鍋炸至金黃色，用油和醋作為佐味。吃火鍋的時候，可以用竹簽把牡蠣肉串起來，放入滾燙的湯中，壹分鐘左右取出。如果用肉末和姜絲煮湯，煮出來的湯像牛奶壹樣白，很好吃。牡蠣肉還可以加工成幹品，稱為蠔油。如果把新鮮的牡蠣肉和汁壹起煮，曬幹或曬幹，就成了熟蠔油。如果妳想保留完整的味道，就不要煮了。直接把牡蠣肉曬幹，就成了著名的生蠔油。蠔油的吃法也各種各樣。
結論:挑選牡蠣時，應選擇色澤淡黃、顏色鮮艷、大小均勻的。在此，要提醒大家5-8月不要吃牡蠣。這幾個月的牡蠣不好吃，缺乏營養，不宜多吃牡蠣。