胡蘿蔔蝦皮雞蛋能壹起吃嗎
首先，我們看壹下蝦皮的營養價值，蝦皮是壹種高營養食品，它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好。
據營養學家測定，1千克蝦皮所含的蛋白質，分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。
另壹大特色是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。而且，蝦皮還有“天然鈣庫”的美稱。
吃蝦皮的好處
1、對於孕婦來說，妊娠期需要的造血原料較多，蝦皮是經濟實惠的營養佳品；
2、兒童期，需要大量的鈣質，營養學家做過測算，嬰幼兒只要每天吃上10克蝦皮，就不至於得佝僂病；
3、中老年人容易發生鈣、磷代謝紊亂，骨質疏松，牙齒松動，神經反應遲鈍，精神倦怠，機體疲憊等，適當進補含鈣、磷成分高的蝦皮，即可彌補這些礦物質的不足。
4、醫學家最新研究發現，鈣有控制高血壓、降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞增殖等功效。老年人常食蝦皮，既可預防因缺鈣所致的骨質疏松癥，又可控制高血壓、降低膽固醇。
蝦皮不能和什麽同吃？
1、蝦皮和紅棗不能同吃：會中毒。
食用過量紅棗中的維生素可能將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），引起中毒。壹般情況吃了蝦或蝦皮之後，不小心吃了點紅棗不會有什麽大問題的，如果兩者壹起都吃了很多，就要註意觀察自己的身體狀況，如果有很強烈的不適，就趕快去醫院。
2、蝦皮與菠菜不能同吃：影響人體對鈣的吸收。
3、蝦皮與黃豆不能同吃：會導致消化不良。
蝦皮和雞蛋是可以同吃的，但最好不要在晚上吃，因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。
註意事項:
蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多余的致癌物質。
要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯壹下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。需要註意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。泡太久了，營養物質也會流失
蝦皮的食用禁忌：
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
4、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。蝦皮的食用禁忌：
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
4、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。
蝦皮的介紹
蝦皮是主要是由毛蝦加工制成。
毛蝦產量大，群體集中，壹網捕上來往往都是清壹色的毛蝦。壹般都就地曬幹加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的幹制品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另壹大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮的選購技巧
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝幹曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。辨別其品質的優劣，可以用手緊握壹把，松手後蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品，松手後不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。