茭白幹怎麽曬
茭白是我們生活中比較常見的壹種蔬菜，但是這種蔬菜是長在水裏面的，而且在吃茭白的時候，它裏面含有的草酸比較多，所以壹定要強茭白晾幹之後去除裏面的草酸，我們也可以吃新鮮，茭白的時候選擇過水焯壹遍，能夠去除茭白裏面殘余的毒素，那麽茭白曬幹怎麽做呢?
茭白幹了可以吃的，茭白的制作方法並不難，只需將茭白切片或者切絲後，用開水焯壹下，去除掉茭白中的草酸，撈起控幹水分再平坦晾曬成幹即可，如果是不焯水制作的茭白幹，在吃的時候只要將茭白幹過開水煮壹會兒也能達到去除草酸的效果，茭白幹制作的時候與其他幹菜很相似，只需將其泡發，開水煮壹會兒撈起控水，再做菜就可以了。
1、茭白幹能吃
茭白被人稱作“水中參”含有豐富的食物纖維、維生素、植物蛋白、碳水化合物，它不僅味道鮮美獨特，還含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體必需的物質之壹，能夠促進蛋白質吸收、平衡代謝機制、延緩氧化衰老、調節人體機能，含熱量較少，是壹種既能滿足飽腹感又很適合減肥的蔬菜之壹，茭白可以做成茭白幹增加保存時間，所以茭白幹了也是能吃的。
2、茭白幹制法
家用茭白幹的做法比較簡單，只需將茭白切成利於曬幹的形狀，然後過開水撈壹遍之後，控水較幹時將茭白平攤在幹凈的地方，放置在有陽光的地方暴曬幾天，每天註意壹下，如果有天氣變化，及時放入家中避免茭白被雨淋，基本曬幹後要用塑料袋或蛇皮袋收起來，放在幹燥通風的地方，有利於保存。
3、茭白幹做菜
茭白幹制作或者購買回來之後，如果想要用來做菜不妨拿出適量，然後用冷水泡發，通常需要五六小時，再沸水煮壹小會兒，撈起來控水待用，五花肉切塊開水煮沸洗凈備用，鍋中放油燒熱吧五花肉炒到冒油變色，切好姜片、蔥段放入，再丟壹個八角進去，煸炒入味後，加入少量料酒、老抽，加入開水淹沒肉，大火燒開後轉成小火燉壹小時後放入茭白，加糖、少量鹽，調味，開大火燉二十分鐘即可。