紅燒豆串法

腌制豆腐串的步驟

1泡豆腐串。買幹豆腐串，幹硬的，需要在水裏泡壹夜，直到豆腐串裏吸收了足夠的水分。

2.去除豆腐串表面的水分。將豆腐串浸泡過夜，用棉布吸幹其表面的水分，避免油炸時濺油。

3根炸豆腐串。將去除表面水分的豆腐串油炸至金黃色。妳也可以去超市買這種炸串，買了之後直接煮。如果當地沒有這種豆腐串，可以切片豆腐代替。

4.煮豆腐串。將花椒、八角、花椒和豆腐串壹起煮，用醬油和鹽調味。煮到有彈性易爛。

豆腐串做好以後可以直接吃，也可以涼拌或者炒菜。如果沒有豆腐串，可以把豆腐切成塊，和豆腐串壹樣的制作工藝，壹樣好吃。