博山豆腐盒怎麽做
味道:鹹香可口
工藝:蒸
制作博山豆腐盒的材料:
材料:豆腐(北方)500克，豬肉(肥肉)200克。
輔料:澱粉(蠶豆)3克，蝦米50克，厚樸片25克，黑木耳(水發)50克，菜心25克。
調料:砂仁1g，醬油30g，醋25g，鹽3g，香油25g，蒜2g，姜2g，花生油50g，蔥2g。
博山豆腐盒的特點:
好吃又香，軟糯可口。
教妳怎麽做博山豆腐盒，博山豆腐盒怎麽做才好吃。
1.將博山豆腐去皮，換成長4cm、寬2cm、厚2cm的塊；
2.炒鍋放中火，放入花生油，燒至七成熱，將豆腐塊放入油鍋炸至金黃色，撈出；
3.用刀把豆腐塊的頂面粘住，剪出盒蓋，盒蓋切不掉，揭開挖出來的豆腐漿，是壹個皮很硬，裏面空空的小盒子；
4.豬肉、海苔、木耳各30克，全部切成細粉；
5.將炒鍋放入中火，加入香油，燒至五成熱，放入蔥、姜末、肉末、幹米、木耳，炒至八成熟，加入醬油、精鹽各20克，攪拌均勻，放入砂仁拌勻，制成餡料；
6.將餡料分別放入豆腐盒中，蓋上蓋子，放入疊放的托盤中形成四角梯形塔，放入籠中蒸約10分鐘，取出；
7.將花生油25克放入炒鍋，中火加熱至六成，將蒜片放入炒鍋中，煮醋，加入木耳20克、菜心、水浸厚樸片、醬油10克、清湯50毫升燒開，用濕澱粉勾芡，澆在豆腐盒上。
博山豆腐盒制作小技巧:1。做豆腐盒，豆腐壹定要去皮，才能幹凈光亮；
2.翻炒餡料，結束後要放黑木耳，攪拌後即可取出勺子；
3.勾個二流蟑螂，求亮汁亮；
4.因為油炸的過程，需要準備1000克花生油。
小派-食物相克:
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與蝸牛同食。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。