如何做好紅燒豬蹄
燉豬蹄的時候做什麽，既能消除疲勞，又能增加風味。軟糯好吃嗎？紅燒豬蹄是家常菜。原料主要有豬蹄，輔料有米酒、蔥、姜、八角等。吃起來又鹹又香。今天我要做壹個不壹樣的紅燒豬蹄，加入了美味的話梅，不僅可以解悶，而且如果服用得當，對皮膚也有好處。
第壹步梅子紅燒豬蹄主料:豬蹄700g老冰糖20g生抽70g老抽3g輔料:放入蔥，加蓋，燒開後轉中火至豬蹄香脆焦黃。加入適量的鹽調味，加入美味的話梅，不僅可以解悶，而且服用得當對皮膚也有好處。番茄醬30g話梅8姜1片蔥2片鹽和少量米酒加工工藝。
將豬蹄洗凈，切片，用米酒和姜片在熱水中煮10min，撈起，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，備用調料:將老冰糖搗碎，姜切片，蔥紮入鍋中，用油加熱，加熱至冰糖融化豬蹄700g老冰糖20g醬油70g老冰糖3g輔料；
第二步:放入豬蹄，翻炒姜片將糖裹在豬蹄下，用醬油翻炒番茄醬和酸梅，豬蹄裹汁後關火，將豬蹄放入另壹口鐵鍋內，加入壹定量的水，放入蔥，加蓋，燒開後轉中火至豬蹄脆皮焦黃，加入適量鹽調味。
豬蹄怎麽選，要看蹄子的顏色，應該盡量買接近肉的粉色的。用鼻子聞壹下。新鮮的豬蹄有肉的味道，最好選擇沒有任何異味的帶筋豬蹄。帶筋的豬蹄不僅好吃，還含有大量的膠原蛋白，不僅營養豐富，還能美容養顏，只比不帶筋的略貴。不要買太白、太黑、太掉色的東西；不要買任何用化合物處理過的、腐爛的、有刺激性的或有臭味的東西。