豬背上的肉叫什麽？

豬背上的豬裏脊肉可以說是很多人非常喜歡吃的豬肉，因為這裏的肉體脂率非常低，口感很好，被認為是豬肉的優質部分。壹大塊裏脊肉可以做成豬排，也可以剁成肉丸，味道很棒。裏脊很嫩很嫩，比較適合做裏脊。

豬裏脊肉可以煮的時間短壹點，避免肉汁流失。常見的烹調方法有煎、炸、炸，或搗碎做成丸子、條，但方法也離不開煎、炸、炸。豬裏脊肉沒有骨頭和筋膜，脂肪含量極低。這是豬肉中最嫩的部分。

豬背上的裏脊肉前後相連，即梅花肉和臀尖肉。梅花肉是豬背和豬頭之間的肉。梅花肉是肉中很均勻的壹部分，也是很多人喜歡的肉，因為與；豬裏脊肉和梅花肉都很嫩，肥瘦都很好吃。大家都知道豬肉加壹點油吃起來很香，最重要的是煮久了不會老。

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