北京烤鴨的做法？

用料：鴨 1只、五香粉適量、月桂樹葉適量、鮮檸檬片適量、江米酒適量、生抽適量、白醋適量、生姜粉適量、八角適量、丁香粉適量、桂皮適量、花椒適量、茴香適量、海鮮醬適量、蜂蜜適量。

步驟：

1.將整只鴨處理幹凈備用。

2.將適量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合搗碎成粉末。

3.海鮮醬與蜂蜜 2:1 混合均勻，將搗好的香料粉倒入醬料中，攪拌均勻。

4.在鴨子下腹部切開壹個小洞，將調制好的醬料裝入鴨子的腹部，用幹凈的竹簽將切口封好備用。

5.將月桂樹葉、鮮檸檬片、米酒、生抽、白醋、八角、蜂蜜放入冷水中，大火煮五分鐘。

6.將煮好的湯汁反復澆在鴨子上。

7.將澆制好的鴨子放置通風處晾8小時左右，直至晾幹。

8.醬油和蜂蜜混合熬制成的醬料，用刷子均勻地塗抹在鴨子身上，塗抹好的鴨子壹起放在托盤中，用錫紙包裹，放入烤箱，180度烤90分鐘，中間進行壹次翻面。

9.烤鴨出爐後片好裝盤。