在制作東坡肉的時候，該選擇豬哪裏的肉比較好？

最近幾天，豬肉價格終於下降了。今天買的五花肉，22元壹斤。雖然不便宜，但終於可以下來了。希望能再降壹點，再降壹點。

好久沒燒肉了，老公抱怨自己瘦了。好的，今天我們做壹份東坡肉，讓我丈夫胃口大開。

大家都知道五花肉分為上五花、中五花和下五花。中五花是東坡肉的最佳選擇。為什麽？因為上五花相對來說脂肪多，瘦肉少，吃起來有點油膩，而下五花瘦肉多，但肉松，所以中五花好得多，燒焦的肉不會松。

正宗東坡肉，只需加入三種調料，軟糯，入口即溶，不夠吃

今天買的肉是長得，沒怎麽註意。不管什麽樣的五花，都是剪了燒的。屠夫給我切的肉也不整齊。另外，我在家吃，所以不太註意。讓我們將就壹下吧。

主料：五花肉500克

配料蔥：姜片2片，鹽適量，醬油3湯匙，醬油1湯匙，黃酒適量，黃冰糖50克

做法1:將洗凈的五花肉切成大塊，放入裝有冷水的鍋中，加入姜片和蔥結，大火煮開，撇去浮沫，撈出洗凈。

2:我今天用的五花肉是長得。我擔心燒久了五花肉會散開，就用粽子葉捆起來。還能增加粽子的風味，壹舉兩得

3:拿個砂鍋，底部放蔥，上面放姜片

4:將五花肉皮放下，放入砂鍋，加入準備好的冰糖、3湯匙醬油、1湯匙醬油，最後倒入不加水的肉塊平，黃酒

5:大火燒開後，轉小火煨40分鐘

40分鐘後，湯變少了。把肉翻過來，讓它的皮朝上，根據妳的口味加鹽，蓋上蓋子繼續燉。等湯差不多收齊了，打開蓋子，挑出蔥和姜片，大火收汁，出鍋，撒上蔥花即可上桌

這樣做出來的東坡肉，軟糯不膩，入口即化，實物香。可能有人會問，妳不能放這麽多米酒嗎？吃完飯喝醉了怎麽辦？開車會被查嗎？在這裏，妳可以放心，酒精在燒肉的過程中已經揮發了。以上煩惱都不會有！