比牛扒還好吃的黑椒汁牛骨，是怎樣的做法？
黑椒汁是吃牛排的必需蘸料，壹份牛扒除了講究新鮮度和口感外，其中更為重要的味道需要在黑椒汁中來提升，妳可不要以為黑椒汁就只有黑椒味，其實美味的黑椒汁是牛肉味與黑椒味相結合的，牛扒與這樣的黑椒汁搭配起來味道才會更好。
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制作黑椒汁目的就是使牛扒的味道吃起來牛肉味更濃郁，所以在制作黑椒汁的時候就要圍繞這個點而去制作，黑椒汁的做法有很多種，最為簡單家常的做法就是黑椒碎+料頭爆香+清水+調味料混合煮開勾芡就可以，這樣制作的成本就比較低廉，但是缺點是味道不夠香濃，就只有胡辣味，想要味道好，那需要用牛骨熬湯再加入配料熬制，詳細制作方法下面分享。
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食材：牛肋骨兩斤、清水7斤配料：蒜頭200g、生姜80、大蔥200g、幹蔥頭100g、小米辣（根據口味添加）調料：黑椒碎30g、番茄汁100g、保衛爾牛肉汁100g、蠔油50g、白糖25g、味精5g、老抽100g、醬油50g、其它材料：黃油適量、水澱粉（80g生粉+80g水）制作步驟~食材預處理：牛肋骨清洗幹凈，砍成大塊，然後冷水下鍋加入料酒壹起焯水，然後撈出清洗幹凈，瀝幹水分，再把牛肋骨放入烤箱烤至金黃，備用。
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加入的牛骨建議選擇用牛肋骨，因為牛肋骨的油脂少，牛肋骨要先烤過再加入，這樣可以使熬出來的湯味道更香濃，除了牛骨外還可以加入壹些邊角料壹起熬湯，因為壹般做牛扒的都會有壹些牛筋、牛肉碎的邊角料，加入可以使做出來的黑椒汁味道更濃。