白切雞是壹款漂亮的微晶冰箱。
白切雞的做法:
材料:雞腿2條，幹黑木耳30克。
輔料:醬油50g，米醋40g，小蔥2根，蒜2瓣，小米辣1塊，蔥半根？姜1。
1.雞腿洗凈，黑木耳用涼水泡發，蔥切段，姜切段。
2.雞腿、蔥段、姜片放入冷水鍋中，中火煮沸。
3.水燒開後，撇去浮沫。這個過程需要持續5分鐘左右，直到冒出的浮沫被刮掉。蓋上蓋子，用中火燉20分鐘。
4.取出雞腿用清水沖洗2分鐘，然後用冷水浸泡至食用。如果可能的話，最好把它們泡在冰水裏，這樣可以讓皮膚更有彈性。
5、將泡好的木耳煮熟撈出；因為時間充裕，不需要冷水，自然冷卻即可。
6.把充分晾幹的雞腿表面的水擦掉，用鋒利的刀把雞腿剁成均勻的塊，讓每壹塊都有肉有骨頭；下壹刀要穩紮穩打，不留情面，以免壹刀下去骨頭留骨渣。
7、準備壹個深盤，先把黑木耳清洗幹凈鋪好底，再把雞腿放上去。
8、韭菜、蒜切末，小米辣切成細圈，小米辣，用量可根據口味調整。
9.將碗汁與醬油和米醋混合。因為醬油是鹹的，鹽的量是隨口味添加的。
10.在雞腿上均勻撒上蔥蒜末和胡椒粉，然後澆上醬汁。壹只鮮嫩可口的白切雞腿就做好了，冷藏後味道更佳。