烤鴨可以隔夜吃嗎？
要看具體情況。
隔夜烤鴨不放冰箱，隔夜會滋生大量細菌，吃了會影響身體健康。當然，最好是把烤鴨冷藏後第二天再吃。冷藏的烤鴨味道會比新鮮的差很多，建議盡快食用。
烤鴨精選
選擇大品牌的烤鴨，質量和口感都有保證。
家庭烤鴨的制作
1半片鴨子洗凈放入盆中備用。
2.將蔥洗凈切絲，姜切片，蒜切小瓣，放入盆中，將料酒、生抽、少許鹽、糖混合，再加入少許胡椒粉、大料，均勻鋪在鴨子上，戴上壹次性手套，按摩五分鐘左右入味，腌制1-2小時左右。
準備壹點蜂蜜
4.用刷子在鹽水鴨上均勻塗抹兩遍。
5.用錫紙把容易烤焦的鴨翅和鴨腿包好，然後把蔥姜蒜調料鋪在鴨子上，準備放進烤箱。烤箱預熱，180度烤30分鐘左右。
6.烤鴨的同時準備其他材料。黃瓜洗凈切段，洋蔥切絲，準備適量甜面醬，荷葉餅入蒸鍋蒸熟。(荷葉餅也可以用面粉和綠豆粉做。)
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7.30分鐘後取出烤鴨，再次刷勻蜂蜜，180度繼續烤25分鐘左右。
8.將壹碗脆皮水與蜂蜜、白醋按1: 1的比例混合，刷在再次烤制的烤鴨上，200度烤約10分鐘，至烤鴨呈金黃色。
技巧
家裏烤的鴨皮不是特別脆。想吃脆皮鴨，需要在腌制好鴨子後再加壹道工序，刷上蜂蜜水，風幹壹天再烤。切鴨子需要鋒利的刀，切的均勻，多試幾次應該就好了。