如何做出下飯好吃的筍幹燜五花肉？
壹、菜名：筍幹燜五花肉
是壹道簡單的家常菜，主料是五花肉、筍幹。特點色澤金黃，外脆裏松，香酥可口。
二、食材
主要有：五花肉、肉皮、野生石竹筍、毛筍片、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、老姜、蔥
三、準備階段
1、筍幹提前浸泡，直到泡軟（泡筍幹的水不要倒掉）。2、泡好的筍幹，看自己喜好，適當切壹下。3、速凍肉皮取出，取適量解凍，切小塊。4、五花肉切小塊、老姜切片。
四、步驟
1、炒鍋中放適量油，爆香姜片。2、放五花肉跟肉皮下去拌炒。3、直到五花肉表面起焦。4、放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。5、放入高壓鍋。6、加水：壹半是清水壹半是泡筍幹的水，差不多沒過肉的量。7、放筍幹。8、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓15分鐘，轉小火燜10分鐘。9、稍稍還有點湯汁的時候，嘗嘗鹹淡，如果不夠鹹就再擱點鹽，倒到炒鍋裏拌炒收汁，也可以直接放高壓鍋拌炒也壹樣 出鍋撒上蔥花就好。
五：小貼士
1、肉要選五花肉。好的五花肉幹煸後就會出油足夠炒菜，所以不要再放多余的油。2、炒時不要放水哦。放水了味道就不好吃了，用小火慢慢燜熟，不會焦鍋的。3、五花肉燜筍幹壹定要放點糖和幹辣椒才好吃，還有必可少的是壹定要有鮮大蒜。4、豬肉應煮熟，如果生吃或調理不完全時，可能會生病。5、筍幹又幹又硬，最好用淘米水來浸泡，不僅容易泡漲洗凈，又容易煮熟煮透。