紅鯧和銀鯧有什麽區別？

都有，鯧魚是鱸形目鯧科魚類的統稱，既有海水魚，也有淡水魚。

像銀鯧、金鯧、刀鯧、烏鯧、灰鯧、雪花鯧、黃鰭鯧屬於海魚。紅鯧就是淡水魚，1982年被引入中國臺灣省，之後人工繁殖成功，開始在淡水魚塘推廣養殖。1985年從臺灣地區經香港引入廣東試養，1987年獲得成功後逐漸在全國推廣。

鯧魚的品種

1、金鯧魚

金鯧魚在有些地方又被稱為“紅杉”，因為在剛捕獲時體表會有紅色的反光。金鯧魚屬於養殖海魚，而非野生海魚，因此市場價格是鯧魚裏面價格最低的魚類。

2、銀鯧魚

銀鯧，亦稱＂鏡魚＂，銀鯧魚是名貴的海產食用魚類之壹，肉質細嫩且刺少，尤其適於老年人和兒童食用。在市場上分大鯧、中鯧以及小鯧，重量壹斤以上者為大鯧，半斤左右為中鯧，而重量半斤以下者為小鯧，中鯧及小鯧因價格較低廉，所以比較常見，而大鯧因肉多細嫩肥美，所以價格較貴。

3、黑鯧魚

黑鯧魚又名烏鯧，它的魚鱗比白鯧魚粗壹點，魚皮較肥厚，肉質也肥嫩，特別是秋冬交際時，來自於南方澳的黑鯧魚，更是肥美無比。黑鯧魚含有豐富魚油，具有豐富的單元不飽和脂肪酸。

4、刺鯧

刺鯧又叫做肉鯧，體側扁，略呈卵圓形。眼大。鱗片極易脫落。體色銀白，特征是鰓蓋上具壹黑斑。背鰭與臀鰭略對稱，尾鰭叉形。刺鯧是壹種經濟性食用魚，漁民常以刺網及拖網大量捕獲。

5、灰鯧

灰鯧又叫做暗鯧、黑鰭等，灰鯧生長迅速，肉質肥厚，口味鮮美，是上等的食用魚，具有很高的經濟價值。灰鯧為近海洄遊性中上層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢的海區，冬季在黃海南部和東海弧形海溝內越冬，分布於我國沿海和日本、東南亞等地。