椒鹽豬蹄的家常做法是怎樣的，有哪些必須掌握的訣竅？

豬蹄作為豬身上經常被食用的壹個部分，可以經受的烹飪方法多樣，黃豆豬蹄、醬燜豬蹄、香辣豬蹄等等都是不錯的選擇，豬蹄多樣的烹飪讓人可以更加充分享受其中的美味。豬蹄大家應該都啃過，上面滿滿的都是膠原蛋白，尤其是豬腳的位置，全是皮質，最愛吃的也是豬腳了。

豬蹄，蹄筋挺多的，用來煲湯的話，需要煲上很久才能將其煲好。而用來紅燒的話，也是壹樣的道理，所以這些吃法都吃過了，就來做壹道不壹樣的吧，今天就來制作美味的椒鹽豬蹄，經過炸制，這豬蹄怎麽吃怎麽美味呢。

步驟壹：豬蹄洗凈時對半切成四塊，入冷水鍋焯水後，用溫水沖凈。另將香葉，八角，桂皮，裝入紗包袋，制成香料包。

步驟二：重新煮沸壹鍋水，放入姜片，蔥結，蒜瓣，冰糖，生抽，老抽，幹辣椒，香料包和處理好的豬蹄，加蓋燜煮1小時左右。

步驟三：將豬蹄撈起，瀝幹水分。鍋中熱油至160-180°，入豬蹄，並舀熱油淋於表面，炸至色呈金黃，撈出控油。

步驟四：炒鍋放少許油，入洋蔥粒，碎青紅椒粒爆香後，倒入豬蹄，撒椒鹽粉，充分翻炒均勻，完成。

壹煮壹炸壹炒，豬蹄便會香嫩入味，口感特別豐富，椒鹽的味道，酥香的豬皮，吃著那叫壹個爽口呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。

現在的食材需要用上不同的烹飪方法，才能制作出美味的佳肴，若是稱其的吃壹種味道，而沒有改變。那這道食材，妳肯定會吃膩的，所以為了妳的胃口，多刷新壹下妳的菜譜吧。

準備需要的食材：豬蹄 500克、大蔥半根、姜 1塊、蒜半頭、冰糖 5克、料酒 1/2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、啤酒 1罐、八角 2個、桂皮 1個、香葉 2片、胡椒粉 1/2茶匙、白芝麻適量、精鹽適量。

步驟壹：豬蹄冷水焯水，盛岀瀝幹備用，姜切片、蒜拍裂、大蔥切段備用，鍋中熱油，姜片、蒜瓣、大蔥段小火爆香後，倒入冰糖，炒至融化出糖色。

步驟二：鍋中倒入豬蹄大火炒至豬蹄上色，接著鍋中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，接著倒入啤酒沒過豬蹄，大火煮至沸騰。

步驟三：鍋中倒入八角、桂皮、香葉、胡椒粉，鍋中倒入開水，大火煮至沸騰，接著鍋中倒鹽，攪拌均勻。

步驟四：蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時，最後撒上白芝麻，出鍋啦。

這道美味制作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦。喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用添加，裏面的蔬菜可以根據自己的喜好添加呢。

啤酒豬蹄，不用做看著名字就知道是用啤酒和豬蹄這兩樣食材，主要的就是它們了。鮮香的味道靠啤酒，營養的食材烤豬蹄，經過長久的煮制，軟糯鮮香，好吃的不行。這道菜若是有高壓鍋的話，那就用高壓鍋吧。