NFC果汁需要添加穩定劑嗎？
“NFC”是英文“not from concentrate”的縮寫，中文意思是“非濃縮果汁”，即不是來自濃縮液100%的果汁。“NFC果汁”是在低溫環境下壓榨加工後直接巴氏殺菌的水果。由於這種鮮榨果汁在加工過程中加熱時間較短，營養損失較少，較好地保持了鮮果的原有風味。這種果汁的缺點是適合低溫保存，保質期比較短。
另外因為真的是純果汁，而且不好保存，成本也高。目前市場上常見的果汁飲料，大部分都是濃縮果汁回收的，營養成分流失嚴重。也有商家打擦邊球，宣稱“果汁含量100%”，但這種說法經過深入研究，並不妥當。還原果汁的好處是容易保存，價格也比較低，壹般大眾都能接受。
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加工“NFC果汁”的技術難點和技術裝備
1.要求“NFC果汁技術”的加工設備可以移動到產地進行加工，保證生果新鮮完整。壹般從采收到加工成“NFC果汁”的時間不超過6-7小時，以保證NFC鮮榨果汁的品質和營養；
2.在加工漿果“NFC果汁”時，不得對生果進行清洗，因此“NFC果汁技術”的加工設備必須設計有相應的除塵、除雜、過濾裝置；
3.傳統榨汁機無法適應附近多品種(堅果、核果、漿果)的NFC果蔬汁加工，需要開發新型多品種高效抗氧化榨汁機組；
4.因為“NFC果汁”的加工設備多在產地附近加工，廢水處理要節能環保，所以要設計不加酸和堿液的清洗工藝和設備；
5.由於“NFC果汁”中含有果肉，其流動性和導熱性較差，因此需要設計新的導熱殺菌技術和設備；
6.因為“NFC果汁”的加工設備要根據不同季節、不同地域、不同新鮮果蔬進行異地移動加工，要求熱源不能帶壓工作，要開發新的節能環保熱源和相應的加熱設備；
7.由於“NFC果汁”的含糖量和酸度非常適合細菌繁殖，因此除了在加工過程中進行徹底的殺菌外，還應開發壹種新型的“NFC果汁”無菌儲存和灌裝設備。