兒童餅幹有哪些做法？餅幹的主要成分是什麽？
兒童餅幹有哪些做法？
1.取壹個無油無水盆，放入蛋清和糖50g，另壹盆放入蛋黃和糖50g。然後用打蛋器把蛋黃打至發白。之後洗幹凈打蛋器晾幹，準備打蛋白。用打蛋器把蛋清打到這個狀態，用小尖角把打蛋器提起來，然後分三次蛋清？蛋黃糊不能隨便攪拌，就像切菜壹樣。攪拌均勻後，將低筋面粉過篩，繼續切拌均勻，裱花袋，壹個壹個擠出來，有點距離，不然烤的時候就連在壹起了。然後，進入烤箱，提前150預熱它們10分鐘。餅幹上下烘烤170度，12分鐘。雖然觀察到還有5分鐘，但上火調整為150度，下火為160度。周末發現餅幹有點變色是可以的！時間還沒到就停電了。否則，它會燃燒。
2.主料是低面粉100克玉米澱粉100克玉米油80克蛋黃60克糖，輔料是清水10克。把各種材料放在壹起烤，揉成面團。反復揉搓，讓油、蛋黃、糖、面粉均勻結合。另外，如果濕度合適，不要加水。如果太幹，可以加壹點水。把保鮮膜放在箱子上，把揉好的面放在上面，然後蓋上剩下的壹半(因為面裏油太多，不容易直接卷起來，所以很容易卷到保鮮膜中間)。用搟面杖搟成半厘米厚的煎餅。均勻滾動後，掀起上面的保鮮膜。用餅幹模具在蛋糕上蓋壹個圖案。蓋上，把手放在保鮮膜下面。用手指拿起來就出來了。烤盤墊油紙與否，將餅幹坯放在烤盤上。放在烤箱上面大概180度，10分鐘。
餅幹的主要成分是什麽？
餅幹有很多種，如蘇打餅幹、巧克力餅幹等。每塊餅幹的主料都不壹樣。以康師傅榛子巧克力甜脆夾心餅幹為例，主要配料有小麥粉、精煉植物油、白砂糖、葡萄糖粉、麥芽糊精、可可粉、全脂奶粉、玉米澱粉、食品添加劑、榛子醬、食用鹽。
兒童吃餅幹的註意事項
1.選擇適合孩子的餅幹。
現在很多餅幹的添加劑太多了，比如香精，檸檬酸。孩子吃得太多不好。所以，購物時，盡量選擇添加劑少的兒童食品。而且要選擇生產日期和品牌較新的餅幹。
吃餅幹前要洗手。
孩子吃餅幹的時候壹定要洗手，不然臟東西會吃到嘴裏，不衛生。尤其是在玩了玩具或便便之後。讓孩子養成吃飯前洗手的好習慣。
不要讓孩子們吃太多的餅幹。
畢竟餅幹只是零食。孩子餓的時候可以吃壹點，但是吃多了會耽誤吃飯，適得其反，所以要控制孩子吃餅幹的數量。
4.不應該允許孩子吃巧克力和奶油之類的餅幹。
巧克力含草酸較多，會幹擾鈣、鐵、鋅等人體必需元素的吸收，影響孩子的生長發育。巧克力還含有大量的脂肪，所以熱量很高，但是它所含的蛋白質、脂肪和糖的比例遠遠達不到孩子的正常需要。在人體內，糖和脂肪不能轉化為蛋白質，所以不能滿足孩子正常成長時對蛋白質的需求。脂肪太多不容易被消化，所以多吃巧克力會影響孩子的食欲，讓孩子不願意吃東西。奶油也是如此。如今，很多都是人造黃油。吃得太多對孩子的消化不好。
5.把握孩子吃餅幹的時間。
吃餅幹不應該和吃飯沖突。盡量安排在上午10左右，下午3、4點比較好。這個時候，孩子們只是有點餓了。吃完餅幹，再吃也不會耽誤。
制作餅幹時的註意事項
1，烤箱要預熱。烘烤前，必須提前將溫度旋鈕調到所需溫度，並打開開關壹段時間，使產品進入烤箱時達到所需溫度。烤箱預熱的作用可以使餅幹面團快速凝固，保持良好的口感。烤箱容積越大，預熱時間越長，範圍約為5-10分鐘。
2.面粉是制作餅幹最常用的原料。面粉有很強的吸濕性，長時間會吸收空氣中的水分，產生結塊。篩分可以去除結塊，可以防止與液體物料混合時出現結塊。同時，過篩也可以使面粉更加蓬松，容易與其他材料混合。除了面粉之外，通常還有其他粉末，如泡打粉、玉米粉、可可粉等需要篩選的幹粉物料。過篩時，將所有粉末混合在壹起，倒入篩子中。壹只手握住篩子，另壹只手輕輕拍打篩子的邊緣，使粉末通過空氣落入混合盆中。
3.最常見的原料是黃油，通常儲存在冰箱裏。質地很硬。我們在手術前半小時或者壹小時拿出來，放在室溫環境下，讓它恢復到室溫，變得更柔軟。那麽操作起來會更容易，更有效。雞蛋也是壹樣，壹般提前半小時或壹小時從冰箱裏拿出來。回到室溫的雞蛋，與黃油等材料混合後，會更容易被均勻充分地吸收。奶油芝士等材料也需要提前從冰箱中取出，在室溫下放置半小時或壹小時。
4、少量多次加入蛋液油水不分離。妳可能覺得壹次性把所有的材料都加進去比較方便。事實上，有些材料必須與其他材料少量混合。比如黃油和糖混合打松後，雞蛋需要打碎成蛋液後再分2-4次加入，蛋液要被黃油充分吸收後才能在下壹次加入。因為壹個雞蛋含有74%左右的水分，如果壹次性把蛋液全部倒入奶油糊中，油水不容易結合，容易造成油水分離，攪拌混合均勻會非常困難。
5、放電有間隔，不粘。很多餅幹在烘烤後體積會膨脹，所以在烤盤堆放時要註意每塊之間留壹些空隙，以免烘烤後相互粘連，影響美觀。同時，留縫隙也能讓烘烤溫度更加均勻。過密的話會拉長烘焙時間，影響烘焙效果。
6、大小均勻，外觀和口感極佳。在餅幹的制作中，要盡量做到每塊餅幹厚薄大小均勻，這樣在烘烤的時候，就不會出現糊，有的還沒有上色。厚度比尺寸更重要。餅幹越薄，越容易烤過頭。